Tripa fina de xai salada
Composició
Intestins de xai naturals salats
Calibrat
Diàmetre entre 18/20, 20/22, 22/24, 24/26 (mm).
Llargada
Llargada habitual 45 i 90 m. Altres convingudes amb el client.
Depenent de la presentació final els intestins salats es poden:
– Vendre en madeixes de 90m.
– Dessalar, calibrar, fer madeixes de la llargada desitjada i salar
– Preparar les madeixes en bosses amb salmorra.
En madeixes amb salmorra, en madeixes salades o altres convingudes amb el client.
Es recomana conservar:
-Sal i salmorra: entre 8°C i 16°C (preservat de l’aire i llum).
Productes relacionats
Entreví de xai
Mesenteri de xai
Teles de xai
Peritoneu de xai
Tripa fina de xai
Intestins de xai naturals