Caps de xai
Composició
Unitat de cap de xai pelat
El cap refrigerat procedent de l’escorxador es guarda a 0ºC o es congela al túnel o bé a l’armari de plaques.
En bosses de plàstic (fresc o congelat).
Es recomana conservar fresc en una temperatura de 0°C o congelat en una temperatura de -18°C.
Productes relacionats
Entreví de xai
Mesenteri de xai
Teles de xai
Peritoneu de xai
Tripa fina de xai
Intestins de xai naturals