Entresijo de cerdo

El mesenterio procedente del matadero se guarda a 0ºC o se congela en el túnel o bien en el armario de placas.

En bolsas de plástico (fresco o congelado).

Se recomienda conservar en una temperatura de 0 a 5 ° C en fresco, o bien congelado en una temperatura de -18 ° C.