Tripa fina de cordero salada
Composición
Intestinos de cordero naturales salados.
Calibrado
Diámetro entre 18/20, 20/22, 22/24, 24/26 (mm).
Largada
Largada habitual 45 y 90m. Otros convenidas con el cliente.
Dependiendo de la presentación final los intestinos salados se pueden:
– Vender en madejas de 90m.
– Desalar, calibrar, hacer madejas de la longitud deseada y salar.
– Preparar las madejas en bolsas con salmuera.
En madejas con salmuera, en madejas saladas u otros convenidas con el cliente.
Se recomienda conservar:
-Sal Y salmuera: entre 8°C y 16°C (preservado del aire y luz).